31 декабря – ИА SM.News. Срок годности заправленного салата оливье не превышает шести часов, поэтому на новогоднем застолье нужно съесть его одним из первых, советует специалист московской госинспекции по качеству продовольствия Елена Павлова.
Она отметила, что 12 часов без опаски можно есть салаты из свежих овощей и фруктов, винегреты, мясные и рыбные составные блюда. Без заправки они хранятся до 18 часов.
Если срок «жизни» оливье требуется сохранить подольше, то майонез и свежие огурцы стоит добавить туда перед подачей. Такое правило действует и для других салатов с заправкой из масла и соусов.
Елена Павлова добавила, что лучше всего переносят хранение закуски из маринованных и квашеных овощей — около полутора суток.
