16 сентября – ИА SM.News. Оборот общественного питания в июле достиг 31,9 млрд руб. Этот показатель практически на треть превысил результаты того же месяца прошлого года и на 3% — оборот июля 2019 года, сообщается в результатах аналитики Росстата. Предприниматели, однако, считают, что положительная динамика связана с колоссальным ростом цен, а не с устойчивостью бизнеса.
По оценкам рестораторов, наиболее упадочным для заведений общепита стал период с 28 июня, когда были введены QR-коды на посещение кафе и ресторанов. Согласно официальному приказу, невакцинированные или не сдавшие ПЦР-тест на COVID-19 не могли находиться в заведениях. Выручка ресторанов в первые дни введения новых правил сократилась на 50-95%.
В пользу аргумента о фактическом падении оборота говорит и то, что на некоторых знаковых “ресторанных” улицах Москвы фиксировалось значительное увеличение свободных торговых площадей. Например, на Патриарших прудах летом закрылось рекордное количество заведений. По данным аналитиков, это произошло из-за введения более жёстких пандемийных ограничений.
Эксперты в области ретейла полагают, что оборот в заведениях общественного питания действительно мог стать выше допандемийных показателей. Например, бизнес-омбудсмен Анастасия Татулова считает, что выручка ресторанов и кафе повысилась за счёт двух факторов — рост цен и обеление отрасли. Последнее могло произойти из-за грядущей отмены НДС и снижения зарплатных налогов.
в наших соцсетях
