Инженеры из Колумбии создали цифрового шеф-повараРоссияне пока не готовы заменять натуральное мясо растительным, несмотря на возрастающий спрос на последнее в странах ЕС и США. Почти половина жителей страны (46,7%) не готовы добавить в свой рацион мясо из растительных продуктов.
Только один из трёх рассматривает растительное мясо в своём меню в качестве разнообразия, но не полной замены, сообщается в результатах исследования, проведённого сервисом Level Kitchen. Далеко не все знакомы с модными тенденциями на еду: так, 16,1% опрошенных затруднились ответить на вопрос об употреблении растительного мяса.
“Действительно, растительное мясо становится мировым трендом, но для российского населения это все еще остается чем-то необычным. Данные Deloitte Consulting показывают, что менее 1% от всех продаж растительного мяса в Европе приходится на Россию. Самое главное, это понять, что растительное мясо не является искусственным продуктом, синтезированным «в пробирке», а имеет полностью натуральный состав. Основными ингредиентами служат соя, пшеница и горох, которые являются отличными источниками растительного белка”, — рассказывает диетолог холдинга Performance Group Антон Бердов.
Полностью убрать мясные продукты из ежедневного рациона готовы 20,5% респондентов. Значительное большинство (62,6%) смотрят на замену натурального мяса растительным как на эксперимент. Только 11,7% россиян готовы питаться мясом из растительного белка при условии того, что продукт будет соотносим по цене и вкусовым качествам.
