Рестораторы предупредили о росте цен в общепите на 10-15 % в следующем году, пишут «Известия».
По данным столичных представителей отрасли, одной из причин станет инфляция, которая в 2021-м разогналась до 8 %, потому цены потянутся за ней, этого не избежать. Отмечается, что размер среднего чека будет зависеть и от выбора блюд, так как некоторые могут подорожать на 15 % из-за ингредиентов.
Так, больше остальных продуктов подорожали мясо, рыба, морепродукты и импортные сыры. В Москве некоторые заведения уже отказываются от определенных позиций в меню, например, от блюд из осьминогов и семги.
Издание отметило, что за 2021 год блюда уже подорожали примерно на 15 %. Частично это было связано с проблемами логистики на фоне продолжающейся пандемии.
Также в следующем году на стоимость посиделок в ресторанах может оказать влияние введение обязательных QR-кодов, из-за падения выручки рестораторы будут вынуждены повышать цены.
в наших соцсетях
