1 марта – ИА SM.News. Российские рестораторы начали убирать из меню блюда, в состав которых входит импортная продукция, из-за невозможности заменить их отечественными товарами. Эксперты отмечают, что такие изменения произошли из-за нарушения логистической цепи и падения рубля на фоне военной специальной операции на территории Донецкой и Луганской народных республик, передал «Коммерсантъ». Сейчас валютная зависимость общепитов РФ достигает почти 40%.
«Невозможно поднять цену в два раза, поэтому проще не предлагать гостям блюда, где в составе есть этот продукт, чем продавать в убыток заведению», — пояснила совладелицы сети ресторанов «Андерсон» Анастасия Татулова.
Под угрозу попали не только заграничные продукты, но и алкоголь. Уже сейчас компании Simple Group и Luding Group приостановили поставки, а после отмены скидок на крепкие напитки от Fort возрастет цена как минимум на 30-40%. В основном такие изменения «ударят» по элитным ресторанам России, где представлен широкий ассортимент импортного алкоголя.
